Hidromiel artesanal española.

La hidromiel es una bebida alcohólica fermentada elaborada principalmente a base de agua y miel. Quieres saber mas, sigue leyendo.

Que es la Hidromiel.

La hidromiel es una bebida alcohólica fermentada elaborada principalmente a base de agua y miel, considerada una de las más antiguas de la humanidad. Conocida tambien como la “bebida de los dioses”, puede variar en color de amarillo claro a amarillo oscuro, color ambar e incluso rojo. En sabor dulce, semiseca, seca. En graduación alcohólica  de 4º a 18%vol. y puede incluir frutas o especias.

La hidromiel actual.

Debido a un interés renovado en las bebidas artesanales y tradicionales.

La hidromiel está experimentando un resurgimiento, fascinando tanto a amantes del vino como a entusiastas de la cerveza con su singular dulzura y complejidad.

Hoy en día es toda una tendencia gastronómica, una bebida que se puede disfrutar sola o mezclada en cócteles innovadores, así como ingrediente en diferentes elaboraciones como salsas, reducciones, cremas, sorbetes o preparaciones al vacío, aportando notas florales, a frutos secos, ácidas, dulces… Incluso puede ser utilizado como agente de cocción, aportando sabores sutiles y caramelizados a los alimentos. En resumen, el papel del hidromiel en la gastronomía es cada vez más relevante, ya que su presencia en los platos y bebidas ofrece una experiencia culinaria innovadora y sorprendente.

Es una opción sofisticada en el sector de la coctelería y gastronomía premium

Aunque la teoría parece simple, la práctica de la elaboración de esta bebida es algo más compleja. Al igual que la cerveza, el hidromiel también se puede dividir en decenas de variedades y estilos, muchos de ellos regionales. Para hacer hidromiel de calidad necesitamos conocer muchos parámetros y así, conseguir una excelente bebida fermentada.

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según tus gustos, el uso que quieras darle (cata, regalo, maridaje…) o simplemente para probar lo que aún no conoces.

No existe una sola hidromiel, igual que no hay un solo tipo de vino ni una única clase de cerveza. La hidromiel artesanal se elabora a partir de miel fermentada con agua y levadura, pero a partir de ahí, todo puede variar: el dulzor, el cuerpo, el color, los ingredientes añadidos o el grado de alcohol.

Estilos: 

Hidromieles tradicionales, es el más habitual  compuesto de "agua, miel, polen y levadura".

Hidromieles de estilo especiado o metheglin se elabora con hierbas aromáticas y especias como la canela, el té, la vainilla o las cáscaras de frutas  y es una de las más aromáticas y complejas.

Hidromieles melomel incorpora fruta durante la fermentación, aportando matices aromáticos intensos, un toque afrutado natural y una experiencia más compleja y seductora en boca. 

Hidromieles Cyser: con manzana o sidra. Ágil, ligera y muy bebible.

Hidromieles  Metheglin: con hierbas o especias (romero, jengibre, flores…). Compleja y versátil.

Hidromieles  Bochet: hecha con miel caramelizada. Sabor tostado, notas a caramelo, café o frutos secos.

Hidromieles  Braggot: mezcla de hidromiel y cerveza artesanal. Lleva malta, miel y a veces lúpulo. Con espuma, cuerpo y personalidad híbrida, es un estilo híbrido entre hidromiel y cerveza, elaborado con miel fermentada y malta, y en muchas ocasiones también lúpulo. Ni es cerveza ni es hidromiel pura. Es una bebida potente, maltosa, con notas dulces y tostadas, ideal para quienes buscan complejidad y cuerpo. Una mezcla deliciosa de tradición cervecera y alma melosa que te hará replantearte tus lealtades fermentadas.

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Historia de la hidromiel

La hidromiel es, posiblemente, una de las bebidas alcohólicas más antiguas conocidas por la humanidad. Su origen se pierde en la prehistoria, con evidencias que sugieren su consumo en África hace 20,000 años. Los antiguos vikingos, conocidos por su amor a esta bebida, la consumían en grandes cantidades. La hidromiel también era popular en la antigua Grecia, donde se la conocía como «néctar de los dioses», y en el imperio romano, donde se disfrutaba en celebraciones y banquetes. Esta bebida era apreciada no solo por su sabor, sino también por sus supuestas propiedades medicinales y afrodisíacas.