Las personas con celiaquía pueden tomar cerveza elaboradas con cereales sin gluten o con cereales a los que se le ha reducido la cantidad de gluten hasta las 20 p.p.m., evitando así la reacción inmunológica. La tecnica mas utilizada buscando los sabores más tradicionales es utilizando cereales como la cebada, trigo o centeno y someterlos a un proceso posterior con una enzima cuando comienza la fermentación para descomponer la proteína de gluten. En Cervetri tenemos variedad de cervezas sin gluten ademas de cervezas sin gluten y sin alcohol.